Fábrica artesanal de patatas fritas y cortezas de cerdofundada en 1965 y afincada en la región de Murcia. En los años 80, tras el aumento de la producción, decidió construir nuevas instalaciones con una tecnología moderna acorde con la época. El relevo generacional tuvo lugar en los 90, mejorando el éxito logrado anteriormente. En el año 2007 Patatas Fritas Rubio se volvió a ampliar, esta vez con la construcción y apertura de una nueva fábrica en Bullas.