Inpesca se dedica en su actividad principal a la captura y comercialización de túnidos congelados en la modalidad de pesca al cerco. Las principales especies que captura la flota congeladora son el atún-rabil (yellowfin) y el listado (skipjack). El método de pesca es el cerco mediante grandes redes que rodean al banco de atunes. Una vez izado a bordo, el pescado se congela mediante su inmersión inmediata en cubas de salmuera a temperatura de -18 grados centígrados. Cerca del 70% de la producción se destina a la exportación.