Empresa familiar fundada en 1994 como Cortezas Castillo, ya que el producto que se elaboraba era fundamentalmente cortezas de cerdo fritas. Cuenta con unas instalaciones de 8.000 m2, en las que elabora siete productos de origen cárnico, seis de ellos aperitivos: cortezas de cerdo fritas, cortezas de cerdo deshidratadas, cortezas de jamón, torreznos, torreznos gran selección, torreznos al horno y harina de cortezas deshidratadas. Por ello, el nombre cambió a Aperitivos Castillo.
Distribuye los productos en todo el territorio nacional y también en Sudamérica y Europa.