La empresa comienza su andadura en el sector del transporte en 1975. Años más tarde da un giro comenzando a transportar suero lácteo. En 1990 se convierte en operador lácteo, con el objetivo de satisfacer la demanda del mercado en esa época, especialmente importante en Francia. La compañía se expande, implantándose en Jaén, Talavera de la Reina y Almería, contando con una recogida anual superior a los 20 millones de litros. En 1997 se constituye la actual Lácteas Cobreros. En el año 2.000 se construye una nueva fábrica para la elaboración de rulo de cabra, leche en polvo y cuajada láctica, siendo pionera en Castilla y León en la elaboración de rulo, producto que ha sido enseña de la empresa hasta hoy en día. Actualmente exporta a más de 25 países y posee una plantilla superior a las 150 personas. Cuentan con oficinas en España, Portugal y Francia.