Su tradición en el mundo de los quesos se remonta a 1940. En 2001, Pedro García Navalmoral, finalizó sus estudios en Industrias lácteas y quesería, culminando con un máster en Quesería Internacional en Francia y creó esta empresa familiar que comenzó produciendo quesos de mezcla. Más adelante comenzó a producir quesos de oveja y de cabra y posteriormente Queso Manchego DOP. En la actualidad ocupa los primeros puestos del ranking en la fabricación del prestigioso Queso Manchego DOP. La fábrica está especializada en la producción de Queso Manchego DOP, Queso Ibérico y Queso de Cabra.