Tras varios años fabricando helados artesanales, en 1982, José Fernández Gómez y María del Pilar Castillejo Robles deciden dar el salto a la producción industrial y crean Casty, S.A. una pequeña fábrica que producía y comercializaba sus productos en Talavera de la Reina y su comarca, ampliando posteriormente el área de influencia a Madrid y, muy pronto, a toda España.